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jul 03, 2020

Los beneficios de la leche

Los beneficios de la leche

La leche es un alimento que contiene diferentes tipos de nutrimentos, necesarios para el adecuado crecimiento y desarrollo de un niño. Esta está compuesta por agua, carbohidratos o azúcares como la lactosa, grasas, proteínas, minerales, entre otros.

Existen diferentes tipos de leche como la de vaca, búfala, camella, oveja, cabra entre otras especies de mamíferos, sin embargo la leche de vaca es la que cuenta con mayor popularidad a nivel mundial. Cabe hacer mención que esta no se recomienda consumir antes de los 2 años de vida.

La leche proporciona nutrimentos que son esenciales para el cuerpo humano, tales como:

  • Calcio
  • Magnesio
  • Selenio
  • Riboflavina
  • Vitamina b12
  • Ácido pantoténico
  • Carbohidratos
  • Proteína de alta calidad
  • Grasas

Toda la leche pasa por un proceso de pasteurización para que sea seguro para el consumo humano, sin embargo existen diferentes presentaciones:

  • Entera: No se le elimina ningún nutrimento. Las grasas y azúcares están presentes en su estado natural.
  • Semidescremada: pasa por un proceso donde eliminan parcialmente la grasa
  • Descremada (light): pasa por un proceso donde eliminan una gran parte de la grasa
  • Desacotada: Se le agrega una enzima a la leche para separar la lactosa y que esta puede digerirse con mayor facilidad
  • Desacotada/Light: pasa por un proceso donde eliminan parcialmente la grasa y se le agrega una enzima a la leche para separar la lactosa y que esta puede digerirse con mayor facilidad

 

Bibliografía

FAO. (2020). Portal lácteo. [internet] [consultado 28 de mayo 2020] disponible en:

http://www.fao.org/dairy-production-products/products/composicion-de-la-leche/es/

UNAM. (2011). Productos lácteos.] [consultado 28 de mayo 2020] disponible en:

http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/Composicionlecheygrasa_1694.pdf

Clínica Universidad de Navarra. [2018]. Importancia de los productos lácteos. . [internet] [consultado 28 de mayo 2020] disponible en: https://www.cun.es/chequeos-salud/vida-sana/nutricion/importancia-consumir-leche

Autor Nestlé por Niños Saludables
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